Pandekager for Afrika

Når ægteparret Mona og Finn Højland hører om nød i verden eller børn på flugt i Afrika, så siger de næsten i munden på hinanden: ”Så må vi bage pandekager”.

Pandekagerne bages og foldes til halvmåner i timerne op til frokostpausen. Når de skal serveres, bliver de lagt på den varme plade, 4 stk. ad gangen, i det ene minut, det tager at lægge fyld på. De foldes og serveres i en trekantpose. Sådan!

For to uger siden blev det besluttet at bage og sælge pandekager til børn og voksne på Andreasskolen i Holbæk.
Skolens klasser bliver delt op, så 4 klasse én dag kan de købe de bedste mad-pandekager med salat og skinke. Fredag kulminerede det så, idet alle, som stadig havde lidt penge, kunne købe. Der var bagt 160 pandekager, som blev ekspederet i løbet af 25 minutter.
Af 77 liter dej bliver der 460 kæmpepandekager, som giver 11.500 kr. til hjælp til at drive et børnecenter i Kenya.
Henri.